Poulet farci aux champignons & lardons

Hello les Colibris,
Aujourd'hui je vais vous présenter la recette du poulet farci. C'est une recette très simple et dont le résultat est réellement exquis (non j'exagère un peu mais c'est bon!) ...

Ingrédients pour 4 personnes :


  • 1 poulet sans abats
  • 2 c. à s. de moutarde
  • 1 c. à s. de thym
  • jus d'1/2 citron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • sel, poivre, persil
Pour la farce :
  • 4 champignons de Paris
  • 150 g de lardons
  • 1 oignon
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • quelques feuilles de persil frais
Préparation :

1. Commencer par la farce en découpant les oignons en lamelles et les champignons en dés (pas trop fin). Mettre à chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les oignons, puis les lardons et enfin les champignons. En fin de cuisson rajouter vos feuilles de persil grossièrement ciselées.
















2. Préchauffer le four à 210 °C Th. 7. Presser le jus du citron à l'intérieur du poulet et frotter la peau du poulet avec la pulpe. Badigeonner le poulet de moutarde (n'hésitez pas à y mettre les doigts). Assaisonner le poulet à l'intérieur et l'extérieur avec le thym, le sel, le poivre et le persil.




3. Garnir l'intérieur du poulet avec la farce et tasser pour permettre de refermer avec la peau. Ficelez les bords. Si comme moi vous n'avez pas de ficelle vous pouvez utiliser des pics à brochettes ou des cures dents.




4. Mettre le poulet dans un plat allant au four et ajouter de l'eau, l'huile et de l'oignon en lamelles ainsi que 2 pincées de sel. Ajouter les gousses d'ail écrasées.


5. Mettre au four pendant une heure environ. Une fois cuit, découpez-le. Servir chaud ou tiède de préférence.





Bon appétit !
A bientôt,
XOXO



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