Tarte pommes-spéculoos


Aujourd'hui, je vais partager avec vous ma recette coup de cœur de tarte (enfin pour le moment). J'aime le sucré mais trouver LA tarte ou LE gâteau qui me plaît peut se révéler vraiment très difficile. Je vais vous épargner la liste des choses que je n'aime pas dans les pâtisseries parce qu'on serait encore là demain mais je vais vous livrer une petite recette d'une tarte que je sur-kiffe (il n'y avait pas d'autre mot). C'est une recette plutôt simple et rapide dont vous allez raffoler...

Ingrédients :

  • 3 pommes
  • 125 g de spéculoos
  • 30 g de beurre
  • 3 c. à s. de cassonade
  • zeste de citron vert (facultatif)

Pâte brisée

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 50 mL d'eau
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à c. de cannelle

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C. 
Préparez la pâte brisée : mélangez la farine, le sel, la cannelle et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre coupé en morceaux au mélange et pétrir du bout des doigts. Incorporez l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène non collante. 


2. Étalez la pâte, tapissez-en votre moule et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Enfournez votre pâte à blanc pour 15 minutes de cuisson.


3. Pendant ce temps, émiettez les spéculoos. Épluchez et coupez les pommes en lamelles.


4. Parsemez le fond de tarte de spéculoos émiettés. Disposez les lamelles de pommes sur la tarte. Saupoudrez de sucre et de zeste de citron vert, et parsemez de morceaux de beurre.




5. Enfournez et faites cuire 20 minutes. Servez tiède. 

Remarques :

- Vous pouvez acheter de la poudre de spéculoos pour vous éviter d'émietter les biscuits
- Pour éviter aux lamelles de pommes de noircir vous pouvez les arroser avec du jus de citron
- Il est possible d'utiliser une pâte brisée du commerce, c'est juste que je préfère les pâtes à tarte maison car j'aime que mes tartes aient une pâte épaisse
- Le beurre sur les pommes permet aux spéculoos de former une "crème/pâte", enfin vous voyez !? Que les spéculoos soient plus fondants...
- Le zeste de citron vert est facultatif c'est juste que j'aime bien le goût qu'il donne à la tarte. J'ai aussi pensé à le mettre dans la pâte brisée (si vous essayez cette version dîtes moi ce que vous en pensez)
- J'utilise des pommes rouges parce que ce sont celles que je préfère mais si vous voulez plus d'acidité vous pouvez utiliser des pommes vertes. Les pommes peuvent aussi être remplacées par des poires.
- Bien sûr vous pouvez ajouter une pomme si vous voulez que le goût de pomme soit plus prononcé




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2 commentaires

  1. Roooooooooh tu peux m'en envoyer une part ? hihihi ça m'a grave ouvert l'appétit !!! <3

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    1. Malheureusement c'est une petite tarte qui se termine très vite. Chez moi elle a fait moins de 24 h et c'est parce que j'ai caché la moitié dans la nuit sinon c'est 1 après-midi... La prochaine fois peut être ;) <3

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