Aubergines à la bolognaise



La période après l'été est souvent le moment de manger plus sainement (tout du moins d'essayer) et c'est dans cet optique que je partage avec vous cette recette facile et délicieuse. 

Ingrédients :
  • 2 grosses aubergines
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 3 chairs à tomates
  • 300 g de viande hachée
  • 1 champignon
  • 200 g de coulis de tomates
  • 150 g de mozzarella râpée
  • 2 c. à s. de sucre
  • 5 cL d'eau
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • thym, basilic, 4 épices
Préparation :

Mettre le four à préchauffer à 250°C.

1. Découpez les aubergines en tranches de 5-6 mm et enfournez-les avec un filet d'huile d'olive 5-10 minutes.



2. Pendant ce temps, découpez les carottes finement et faites revenir dans un peu d'huile d'olive.


3. Une fois les carottes et l'oignon translucides, ajoutez la chair de 3 tomates.


4. Sortez les aubergines du four, elles doivent être légèrement grillées


5. Ajoutez la viande hachée et assaisonner avec le sel, le poivre, le thym, le basilic et les 4 épices.


6. Ajoutez le champignon


7. Versez le coulis de tomates sur votre mélange et parsemez avec les cuillerées de sucre


8. Arrosez avec l'eau et laissez mijoter 5 minutes.



9. Tapissez le fond d'un plat avec les tranches d'aubergines puis recouvrez avec votre sauce bolognaise. 


Disposez à nouveau des aubergines et de la sauce et ainsi de suite. Au milieu du plat, je mets une couche de mozzarella et je continue l'empilement. 


Je termine avec une couche d'aubergines que je parsème de mozzarella. J'enfourne 10-15 minutes.


C'est prêt !


Conseils & Astuces :

- Pour découper finement les carottes j'ai utilisé un économe pour obtenir des lamelles que j'ai ensuite coupées. Mais on peut aussi bien utiliser une râpe. J'avoue y avoir pensé après parce que j'aime me compliquer la vie inutilement.
- Vous pouvez utiliser de la chair de tomates en boîte mais vous pouvez utiliser de la chair de tomates fraîches.
- Vous pouvez remplacer la mozzarella par du fromage râpé classique ou par du parmesan selon votre goût.
- Les aubergines peuvent être remplacées par des courgettes





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1 commentaires

  1. Mmmm Yummy! Cela m'a donné faim rien qu'en lisant!


    xoxo UnhuitMars
    http://unhuitmars.blogspot.com

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