Agneau aux accents du Sud




Aujourd'hui je vous propose une recette à base d'agneau. Si comme moi vous avez tendance à beaucoup manger du poulet et du porc, cette recette ne pourra que vous régaler et vous changer de vos habitudes.


Ingrédients pour 4 personnes :

500 g d'agneau
2 poivrons
2 c. à s. d'huile d'olive
2 gousses d'ail
2 oignons
Jus d'un citron jaune
2 verres d'eau
1 aubergine
1 petit boîte de chair à tomates
sel, poivre
Persil
Herbes de Provence, Quatre épices
Préparation :

1. Arrosez les morceaux de viande avec le jus d'un citron jaune.
2. Faîtes cuire les poivrons au four à 210 °C jusqu'à ce que leur peau soit noire. Épluchez-les et coupez-les en lamelles.


3. Dans une cocotte, mettez les morceaux de viande dans l'huile. Faîtes les dorer.


4. Ajoutez l'ail et l'oignon émincé, ainsi que les épices (sel, poivre, herbes de Provence et 4 épices). Mélangez. Versez les verres d'eau et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 30-45 minutes.



5. Ajoutez les aubergines découpées en gros cubes, la chair de tomates, les poivrons et le persil. Poursuivez la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.



6. Servez tiède accompagné de riz ou de pommes de terre.

Conseils &  Astuces :

- Vous pouvez utiliser de vraies tomates à la place de la boîte de chair à tomates
- Vous pouvez ne mettre qu'une gousse d'ail si vous n'êtes pas trop fan mais vous pouvez évidemment en mettre plus



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8 commentaires

  1. Merci merci ma Marjo je teste ça bientôt et je t'envois des photos !

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  2. Je sens l'odeur d'ici! J'aime beaucoup l'agneau!!! Je le cuisine souvent avec du couscous ou pommes de terre!!! Je testerai avec du riz alors!
    Bisous
    Christelle de www.made-by-me23.com

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    1. Moi je n'en mange pas assez ! La prochaine j'essaierais avec du couscous ;) merci

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  3. Ça a l'air tellement bon et relevé, miam.

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    1. Je confirme que c'était bon, mais pas si relevé que ça ;)

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