Velouté de courge


L'hiver est la période idéale pour faire le pleins de vitamines et quoi de mieux qu'une bonne vieille soupe. Pour cette soupe, j'ai choisi de garder le bon goût de courge et de ne pas ajouter trop d'ingrédients.
En plus, vu le temps de ces derniers jours je pense qu'une petite soupe ne pourra que nous réchauffer et nous faire du bien ;)

Ingrédients

1/2 courge
2 oignons
2 gousses d'ail
1 feuille de bois d'inde (facultatif)
1 cube de bouillon
1 c. à c. de muscade
sel, poivre

Préparation


Épluchez et coupez en morceau la courge, les oignons et l'ail.


Mettez les légumes dans une grande casserole, couvrez d'eau à hauteur et porter à ébullition. Ajouter le cube de bouillon et le sel, laissez cuire 45 minutes.
Une fois les légumes fondants, retirez-les à l'aide d'un écumoire et mixez-les.
Ajoutez un peu d'eau de cuisson pour rendre votre mélange plus liquide. Assaisonnez à votre goût.

Conseils & Astuces :
- Vous pouvez servir avec des petits lardons ou des crevettes que l'on aura fait revenir préalablement dans un filet d'huile d'olive
- Pour la déco, j'ai fait des chips de pomme de terre : faire des lamelles à l'aide d'une râpe par exemple, mettez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de sel et enfournez.


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