Gratin de christophines


Aujourd'hui, je vais partager avec vous une des recettes que je préfère au monde !...
- Heuuuuuu !? Wait ? Tu ne nous a pas déjà dit ça pour les dombrés ? 
- Bon ok ! Disons que les dombrés sont les champions, les as, et que le gratin est sur la seconde marche du podium.

Les christophines ou chayottes ou encore chouchous, sont des légumes que l'on aime consommer aux Antilles en gratin ou sous forme de salade. 
La christophine est riche en fibres et favorise la digestion et le transit intestinal. Elle est riche en calcium mais aussi en vitamine C.
Ingrédients 

3 christophines
1 morceau de pain
250 cL de lait
250 g de lardons
1 oignon
huile d'olive
du persil 
sel, poivre
du fromage râpé


Préparation 


Faire tremper le pain dans le lait.


Mettre les christophines à cuire dans l'eau salée. 


Faire revenir les lardons et l'oignon haché dans un filet d'huile d'olive.
Après cuisson, enlever les christophines de l'eau, laissez refroidir.
Coupez-les en 2 et enlevez le coeur.
Enlevez la chair en ayant soin de ne pas abîmer la peau qui doit servir de moule.
Ecrasez bien cette chair, ajoutez le pain trempé ainsi que le lard fumé, le persil, le sel et le poivre.

Poser les moules sur un plat à gratin et les remplir de la farce préparée.
Parsemez de fromage râpé et enfournez durant 30 minutes.


Conseils & Astuces :
- Au lieu de mettre du pain trempé, vous pouvez le remplacer par de la béchamel
- Il est possible de remplacer le fromage râpé par de la chapelure
- Les lardons ne sont pas obligatoires, vous pouvez les remplacer ou tout simplement les supprimer
- Vous n'êtes pas obligé d'utiliser la peau des christophines comme moule, vous pouvez utiliser un moule à gratin classique.




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3 commentaires

  1. Je vais me désabonner de ton blog ... non tu ne te rends pas compte du mal que tu me fais là ... tu commence avec le Smoothie à l'ananas POUR cheveux et tu viens m'achever là, avec un de mes plats préférés !
    Je reste abonnée si tu me dis où trouver des christophines à Paris ;)

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    1. Mdrrrr ! Je suis désolée pour le mal que je te fais mais si ça peut te rassurer je le fais sans le vouloir.
      Pour les christophines, je ne pourrais pas te dire où en trouver exactement, personnellement je les achète au Leclerc à côté de chez moi. Normalement tu les trouve parmi les fruits & légumes exotiques ;)

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    2. Euuuh attend, je bug ! Leclerc ! Non, bah dit donc, va falloir que je redevienne amie avec eux alors :) mais ça veut dire que les autres enseignes doivent également en vendre, je vais regarder cela de plus près le week-end prochain ! J'ai déjà fait mes courses cette semaine ! Merci ma belle :)

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