Thon frit mariné

Pendant longtemps, je n'aimais pas le poisson, enfin je n'aimais pas le poisson sauf le poisson frit. C'est la façon que je préfère consommer le poisson, encore aujourd'hui. Le thon frit mariné est une recette facile et rapide à réaliser

Ingrédients 

- 1 pavé de thon (~ 350g)
- 3 gousses d'ail
- 2 citrons verts
- sel, poivre
- gingembre, thym
- pâte de piment fort ou piment fort frais
- de l'eau
- huile 
- farine
- 1 oignon
- 2 piments végétariens

Préparation 

  1. Couper le pavé de thon en dés, des dés moyens pas trop petits.
  2. Préparer la marinade : arroser les dés de thon avec le jus d'1 citron et demi (garder la dernière moitié pour plus tard. Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le gingembre, le thym ainsi que la pâte de piment fort. Mettre un fond d'eau dans le mélange de manière à ce que les dés soient tous immergés dans l'eau.

  3. Laisser le thon mariné quelques heures (minimum 1h)
  4. Faire chauffer l'huile dans une poêle. 
  5. Pendant ce temps, enrober les dés de thon avec de la farine. 
  6. Une fois la poêle chaude, faire frire les dés. Faire dorer chaque face des dés de thon. Lorsque toutes les faces sont dorées, placer les dés sur un papier absorbant.
  7. Une fois tous les dés frits, mettre l'oignon coupé en lamelles dans l'huile de friture. Ajouter les piments végétariens puis le jus du demi-citron restant. Enfin, ajouter la moitié de la marinade. Faire revenir quelques minutes puis éteindre le feu.
  8. Verser la sauce sur les dés de thon frits.
Conseils & Astuces

- Vous pouvez remplacer le thon par du saumon ou un autre pavé de poisson de votre choix
- Les citrons verts peuvent être remplacés par des citrons jaunes
- Il faut une quantité d'huile suffisante dans la poêle, environ 2 cm d'épaisseur
- Le thon frit mariné peut être accompagné de lentilles, haricots rouges ou verts ou encore d'une salade de crudités tout simplement


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