Cuisine
Recette Antillaise
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SalƩ
Acras de crevettes
Hello les Colibris,
Dans la tradition antillaise, outre le chemin de croix il existe la tradition des acras du vendredi Saint ! Personnellement, lorsque j'étais encore en Martinique, c'était le seul repas de la journée et même du lendemain. Le plus souvent, ces acras se dégustent dans du pain, et même si au niveau calorique on explose le plafond vous commencez à le savoir, la gourmandise est mon amie... Je vous laisse donc avec cette recette délicieuse !
IngrƩdients :
- 350 g de farine
- 300 g de crevettes
- 300 g de courge
- 2 carottes
- 2 branches de cive
- 3 branches de persil
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 citrons verts
- 2 feuilles de Bois d'Inde
- 1 c. Ć s d'Herbes de Provence
- 1 c. Ć c de poivre
- 1 c. à c de 4 épices
- 1 c. Ć c de gingembre
- 2 c. Ć c de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 L d'huile
PrƩparation :
1. Mettez Ć bouillir les crevettes dans de l'eau avec les feuilles de Bois d'Inde, les Herbes de Provence et le jus d'un citron.
4. Incorporez les Ʃpices : le poivre, le gingembre, les 4 Ʃpices et le sel
7. Sortez les acras à l'aide d'une écumoire et placez-les sur du papier absorbant.
Conseils & astuces :
- L'huile ne doit pas être trop chaude pour ne pas brûler la pâte mais assez chaude pour éviter que la pâte ne se gorge d'huile.
- Vous pouvez remplacer les feuilles de Bois d'Inde par des feuilles d'une autre plante de votre choix
- J'ai utilisƩ des crevettes cuites, congelƩes mais vous pouvez utiliser des crevettes crues que vous laisserez plus longtemps bouillir. Le goƻt n'en sera que meilleur...
Bon AppƩtit
XOXO
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