Ingrédients
- 3 bananes
- 2 œufs
- 60 g de cassonade
- 60 g de sucre de fleur de coco
- 200 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 c. à s. d'extrait de vanille
- zeste de citron vert
- 1 bouchon de rhum vieux (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, écraser les bananes. Ajouter les jaunes d’œufs et les sucres
Faire monter les blancs en neige.
Dans un saladier, écraser les bananes. Ajouter les jaunes d’œufs et les sucres
Faire monter les blancs en neige.
Ajouter la farine au mélange bananes + œufs + sucre. Fouetter le tout à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet.
Ajouter le zeste de citron, la vanille, la cannelle et le bouchon de rhum
Mélanger le beurre fondu avec le reste du mélange
Ajouter la levure. Enfin, incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange.
Enfourner la pâte durant 35 - 40 minutes
Conseils & astuces
- Les blancs en neige permettent d'avoir un gâteau plus moelleux
- Le sucre de coco est moins sucré que la cassonade. Il donne aussi une couleur brune au cake. Vous pouvez le remplacer par du sucre de canne, de la cassonade ou du sucre blanc si vous n'en avez pas.
- Pour les intolérants au lactose, vous pouvez remplacer le beurre par une huile neutre (huile de tournesol) ou une huile solide comme l'huile de coco pour parfumer davantage la préparation.
- Pour les intolérants au lactose, vous pouvez remplacer le beurre par une huile neutre (huile de tournesol) ou une huile solide comme l'huile de coco pour parfumer davantage la préparation.
- Pour savoir si le cake est cuit, piquer la préparation à l'aide d'un couteau. S'il ressort propre, le gâteau est cuit sinon il faut poursuivre la cuisson.
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